多地政策将食品销毁纳入系统性管理

近期，上海、重庆、辽宁等多地密集出台校园食品安全强化政策，其中过期原料清理到异常食材处置，一场以“零容忍”态度守护师生“舌尖安全”的行动正在全国校园展开。

上海市明确要求，新学期开学前需全面清理上学期留存的食品原料，及时销毁超过保质期或出现腐败变质的食材。这一规定直击校园食品安全的核心痛点：库存管理疏漏易导致过期原料流入后厨。据统计，2023年校园食安事件中，约35%与过期食材使用相关。食品销毁不仅是合规要求，更是阻断风险的“紧急制动阀”。例如，某校食堂因未及时销毁受潮面粉，导致学生群体性腹泻，最终被处以10万元罚款并责令整改。

多地政策将食品销毁纳入系统性管理框架： - 重庆：非寄宿制学校逐步取消校内食品售卖机，从源头减少临期食品积压风险； - 辽宁：要求学校每月专题研究食安工作，建立“定期盘点-分类评估-集中销毁”的全流程制度； - 上海：推行“明厨亮灶+家长陪餐”，通过透明化监督倒逼食材管理规范化。 这些措施形成“预防-监测-处置”闭环，其中销毁环节成为阻断风险传播的关键节点。

当前校园食品销毁仍面临执行难题：部分学校为降低成本，存在篡改保质期标签、私下处理过期食品等违规行为。对此专家建议：第三方介入：委托专业机构开展定期审计与销毁，杜绝“既当运动员又当裁判员”；奖惩联动：将食安管理纳入考核，对瞒报事故的学校实施“一票否决”

食品销毁不是简单的“一丢了之”，而是校园食安体系的重要组成。通过政策规范、技术升级与意识提升，这道“安全防线”既能拦截风险，也能推动资源循环利用。当每所校园都能严格执行“该毁必毁”，师生的餐桌才能真正成为健康与信任的港湾。